L’alimentation est au cœur de notre santé physique, mentale et même sociale. Mais pour bien manger, encore faut-il comprendre ce que l’on met dans notre assiette. C’est là qu’interviennent les 7 familles d’aliments. Chacune joue un rôle spécifique et essentiel. Voici un guide simple pour mieux les connaître et les intégrer à vos repas.
1. Fruits et Légumes
Ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres et eau. Leur consommation régulière aide à prévenir de nombreuses maladies (obésité, diabète, cancers, etc.) et favorise une bonne digestion.
- Objectif : Au moins 5 portions par jour.
- Astuce : Variez les couleurs (vert, orange, rouge, violet…) pour diversifier les apports.
2. Féculents
Ce sont les carburants de notre corps. Ils apportent des glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable tout au long de la journée.
- Exemples : Pain, riz, pâtes, pommes de terre, lentilles, pois chiches.
- Astuce : Privilégiez les versions complètes ou semi-complètes pour plus de fibres.
3. Produits Laitiers
Ils sont essentiels pour l’apport en calcium, protéines et certaines vitamines (notamment la vitamine D). Ils participent à la construction des os, surtout chez les enfants et adolescents.
- Exemples : Lait, yaourts, fromages.
- Astuce : Préférez les versions nature ou peu sucrées.
4. Viandes, Poissons, Œufs
Cette famille est la principale source de protéines animales, indispensables pour les muscles, les hormones et le système immunitaire. Elle apporte aussi du fer et de la vitamine B12.
- Astuce : Variez : viandes blanches, poissons gras (riches en oméga-3), œufs… et limitez les viandes rouges transformées.
5. Matières Grasses
Souvent critiquées, elles sont pourtant essentielles en petite quantité : elles transportent les vitamines liposolubles (A, D, E, K) et participent au bon fonctionnement du cerveau et des cellules.
- Exemples : Huiles végétales, avocat, olives, noix, beurre.
- Astuce : Favorisez les huiles riches en oméga-3 (colza, lin, noix).
6. Produits Sucrés
Ils apportent surtout des glucides simples et peu de nutriments utiles. Ils peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée, à condition d’être consommés avec modération.
- Exemples : Gâteaux, bonbons, sodas, chocolat.
- Astuce : Réservez-les pour les occasions ou choisissez des alternatives plus naturelles (fruits secs, chocolat noir…).
7. Boissons
L’eau est la seule boisson indispensable. Elle permet l’hydratation, l’élimination des déchets et le bon fonctionnement de tous les organes.
- Objectif : 1,5 à 2 litres d’eau par jour.
- Astuce : Méfiez-vous des boissons sucrées ou « light » : elles peuvent entraîner de mauvaises habitudes.
Conclusion : Manger équilibré, ce n’est pas compliqué !
Un repas sain et équilibré est tout simplement un repas qui combine plusieurs familles d’aliments, en quantité raisonnable et avec variété. Il ne s’agit pas de supprimer certains aliments, mais de trouver un bon équilibre, jour après jour.
📌 Rappelez-vous :
La diversité dans l’assiette, c’est la clé d’une bonne santé.
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Auteur : Abdou Lahat Sylla, élève-ingénieur en génie des procédés alimentaires
